原题目:北京老字号餐饮 春节发卖同比增加22%

春节假期全家人围坐一路吃一顿家宴是必不成少的环节。而“下馆子”既不消破费心思做一年夜桌子菜也不消在吃饭后还要烦心整理,成为越来越多家庭的选择,这也带动了老字号餐饮营收的增加。

北京华天饮食团体数据显示,尾月二十九至正月初五,旗下同春园、同和居、地安门马凯餐厅、华天二友居肉饼、庆丰包

子展等餐饮老字号门店发卖再立异高,同比增加22%。此中,喷鼻妃烤鸡新奥店同比增加70.93%,庆丰二七戏院路店、庆丰安东店、同春园饭馆等多个餐厅

发卖同比增加20%以上。

老字号大年夜饭至少翻三堂座

“这一全国来我们至少要招待近千人,翻台七八次,排200多号。不少名人、艺术家也经人推举而来,对我们的菜赞不停口。”地安门马凯餐厅司理吕永杰说。

北京华天饮食团体公司总司理贾奔腾表现,春节时代,京城各年夜老字号大年夜饭人气高,至少能翻三堂座。“来各老字号门店花费的以三五口的小家庭聚首为主,能占到花费总人数的七八成。”

跟着人气火起来的是各年夜老字号的镇店菜,鲁菜泰斗同和居的三不沾、糟溜鱼片、葱烧海参;八年夜春之首同春园饭馆的清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼、响油鳝糊;地安门马凯餐厅的东安子鸡、酸辣肚尖、双味鳜鱼;惠丰饺子楼的酥鲤鱼、宫保虾肉、金丝年夜虾、烙饼卷带鱼等菜品几乎桌桌必点。

不仅堂食火,正餐店外卖也发卖得不错。北京月坛同和居外卖发卖量是往年同期的两倍多,什刹海同和居外卖发卖则同比增加270%。

快餐店均匀发卖增七八成

和正餐店分歧,各年夜快餐老字号年夜年三十基础歇息,正月初一路正常营业,人流岑岭重要集中在早上和午时。不少快餐店一反往年就餐人数未几的情形,发卖一片向好。

喷鼻妃烤鸡北京新奥店日招待人群超千人,发卖同比增加70.93%。庆丰包子展北京二七戏院路店日招待人数超2000人,同比增加62.81%。庆丰包子展安东店、喷鼻妃烤鸡缸瓦市、庆丰包子展白塔寺、庆丰包子展南小街、庆丰包子展平易近南店等餐厅春节时代发卖同比也均增加20%以上。此外,庆丰包子展不少门店外卖发卖也有成倍增加,此中庆丰西单店外卖发卖是往年同期的17倍、庆丰月坛外卖发卖是往年的10倍。

“我们店里的猪肉年夜葱包子、猪肉素三鲜包子和梅干菜包子深受花费者爱好,遇上春节,不少大众爱好处处走走体验京城年味儿,玩累了都愿意来我们这种便利、清洁的店里花费,这也让我们春节时代发卖情形不错。”庆丰包子展二七戏院路店姚店长说道。

“破五”饺子馆迎发卖岑岭

除了大年夜饭,“破五”也是花费者阖家团圆的就餐岑岭。记者从主打手工水饺的惠丰饺子楼懂得到,该店“破五”一天能卖出近1000斤水饺。鲅鱼、猪肉三鲜、猪肉扁豆、猪肉茴喷鼻、喷鼻芹、韭菜鸡蛋几种饺子尤其受接待。

惠丰饺子楼店长许世鹏先容:“2月9日,我们从早上5点就开端预备食材了,店里人很是多,雅间、散座全满,今天我们的发卖是往常的两三倍。外卖、外带也很是多,不少人一打包就是好几份,店里员工都上阵一路包饺子。”

值得一提的是,2月9日,惠丰饺子楼还把店内十几坛近200斤腊八蒜同时开封,吸引了不少花费者前来购置。“吃饺子就得就着腊八蒜,今儿店里新开封的腊八蒜脆、喷鼻,怎么也得来点儿。”在店里就餐的孙密斯说。(本报记者 李子晨)

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