原题目:想变瘦,就吃这种蔬菜吧

转眼到了假期的最后一天,大师是不是又长胖了呀?

今天,贴心的丁喷鼻大夫为了庆贺假期停止,就来推举一种「取代主食,吃了能瘦」的蔬菜——

莲藕养分好,但不神奇

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莲藕,是莲科莲属植物的根茎,它重要有三年夜养分特色。

1. 莲藕的碳水化合物含量高

尤其是淀粉含量,凡是在 10%~20% 之间,它们提掏出来实在就是好喝的藕粉。

莲藕的口感,尤其是那种煮熟后粉粉糯糯的感到,和淀粉含量高有很年夜关系。

2. 维生素 C(VC)丰盛

100 克莲藕中,年夜约含有 44 毫克摆布的 VC,这在白色蔬菜中算比拟丰盛了。

在蔬菜较少的严寒冬季,吃莲藕可以或许辅助人们获得丰盛的 VC,是很不错的秋冬食材。

3. 莲藕还有比拟丰盛的钙

100 克莲藕的钙含量年夜约在 40 毫克摆布,固然比不外牛奶,但在蔬菜中也算比拟丰盛的。

不外,固然莲藕有这三个养分特点,但它不算特殊出众,也不会有特别的「摄生」感化。

那些关于莲藕功能的吹捧,听听就好,不要轻信。

不外,受到三高题目困扰的人,吃莲藕确切须要留意一点。

半菜半粮,三高病人要留意

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莲藕淀粉含量较高,从养分上看,属于半蔬菜半食粮。并且热量不低,一末节约 150 克莲藕的热量,就和半碗米饭差未几了。

所以,对于血糖高、有糖尿病的伴侣来说,假如吃了莲藕,就要响应削减米饭、馒甲等主食的量,以免影响血糖把持。像木樨糯米糖藕,更是要留意量了。

除了糖尿病人,高血压、高血脂的伴侣,还有须要减肥的伴侣,也是须要把持总能量的,吃莲藕的时辰,也要留意食品的调换。

七孔藕和九孔藕有什么差异?

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据说,挑莲藕有一个诀窍:

要会数孔。七孔藕是糯的,九孔藕是脆的,所以前者合适煲汤,九孔藕合适凉拌。

实在,这种说法没有依据。

影响莲藕口感的原因重要是淀粉含量,有两个影响身分:

  • 一方面,要看藕的品种。七孔九孔简直是品种分歧,但单靠数孔,也不克不及挑出是脆仍是面的莲藕。
  • 另一方面,要看发展阶段。发展早期比拟嫩、比拟渺小的藕凡是比拟脆;而长得粗壮,比拟老的藕口感比拟粉。

一般来说,纷歧样的藕有分歧的服法,嫩藕脆一些,凉拌更爽口;老藕则合适炖汤,口感更软糯。

莲藕用药水美白,吃了会致癌?

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前一段时光,有一个关于藕的视频在网上传播,视频中称:

此刻良多商户会用柠檬酸给藕「美白」,让它卖相更好。

柠檬酸是产业产物,含有重金属铅、砷,吃了会刺激和腐化消化体系,增添底盖血症和十二直肠癌的风险。

实在,真没那么恐怖。

1. 应用食物级柠檬酸处置莲藕,不违法

莲藕变黑是一种正常的现象,良多蔬菜生果都有,例如苹果、土豆、喷鼻蕉等。

而柠檬酸恰好有个后果,可以克制蔬果变黑、变褐。

在果蔬保鲜中,食物级的柠檬酸可以作为一种化学保鲜剂。所以,用食物级的柠檬酸防止莲藕变黑,是平安正当的。

2. 产业级柠檬酸要严查,但不必惧怕

至于「产业柠檬酸」,确切应当举报和增强监管。

对于花费者来说,只要把莲藕细心清洗、往皮,就可以有用往除有害物,不至于迫害健康。

至于为什么推举大师吃藕,由于——

食藕,瘦

(念出来尝尝)

责编:左娃

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